反骨の扉 -イグアスへの旅路-

　今日は午前11時から例のレストランで私的に"寿司"を握ってくれ、と頼まれていたので、朝から準備。。。11時に訪れたら、何の準備も出来てない??。。。って、先方のシェフがコスタリカから帰ってきていないとか言われる(ホントか?忘れてたのか??)。。。ともかく、明日は先方が都合悪くて、あさってはわたしに別の仕事が入っているから、"今日中にもう一度連絡する"、と言われる始末。。。さすがラティーノ。。。(苦笑)
　今日は"一緒にお昼を食べましょう♪"と言われてたのでアテにしてたが、いつになるか分からないので、ともかく昼飯を食うことに。。。しかし暑い。。。やっぱり暑い。。。

そんなこんなで彼らの電話を待ちながらダラダラしてしまう。。。電話も来ず、午後3時過ぎにレストランへ預けたカメラを取りにゆく。。。Italiano(男性オーナーMarco)は"明日ちゃんと準備して電話する"と言うがどうだろ??って感じ。。。やはりここではすべての食材の仕入れにManaguaまで出掛けているみたいだ。。。わたしも連れて行ってくれないかな?今度頼んでみようっと♪(笑)
　ついでにあることを思い出して、先日の夜食事に訪れたMexican Restauranteへゆく。。。男性オーナーに会う以前に、女性オーナー(あっちもこっちも、ややこしいねんっ!共同経営者とか、夫婦と言っても一方が外国人だと入籍していないケースがほとんど。)に会っていたのを忘れてた(笑)。。。で、彼女に"興味があるから来週(=今週)午後にでも来て"と言われてたんだった。。。店には男性オーナーが居て、そのことを告げると"6時半頃に来る"と言われる。。。だがそれもまたいい加減そうだし、時間的には遅いんじゃないの??まぁ、行ってみますけど。。。

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　そんな予定でいると、夕方5時半頃、無国籍料理の女性オーナーGlendaから電話が入って、今晩7時に夜の撮影にもう一度来てくれと言う。。。夜はお客さんで賑わっている店内を撮る仕事。。。OKして、6時半にMexican Restauranteへ、その後、そこへ向かう。。。だが挨拶もそこそこにMarcooがわたしを厨房へ連れてゆく。。。シェフと挨拶を交わしたら、カメラを奥へ片付けて、わたしにお客さんに出す寿司を握ってくれと言う。。。えっ!?アホか!?このおっさん!?。。。
　Glendaを捕まえて、"わたしに何をさせたいんだ?!写真を撮るんじゃないのか!?"と問い詰めると、彼女はそれでいいと言う。。。だがMarcooは勝手にわたしに寿司を握らせるつもりだったらしい。。。ややこしい話を片付けて(笑)、店内写真を1時間撮ることに♪(当たり前じゃっ!!笑)。。。
　で、終了後ビールを1本戴きながらシェフと話をする。。。彼の専門はイタリアンらしい。。。寿司はここに以前いた別のシェフから教わったと言うが、巻き寿司だけがMENU。。。見た目はそこそこキレイに巻けてる模様。。。で寿司飯だけちょっと味見させてもらったが、味がない!?。。。酢がまったく効いてない。。。お米の炊き方は思ったよりずっとマシ。見た目もマシ。。。だが味がない。。。彼に何の酢を使っているのか尋ねたら白ブドウのビネガーだと言う。。。どうなん?それって??。。。せめてアップル・ビネガーちゃうのん??。。。で、明日Managuaへ買い出しにゆくと言うGlendaに"米酢があったら買ってきて欲しい"と頼んだら、"いつも買ってきてるからあるでしょ??"って。。。えっ!?。。。どうやらシェフは"米酢"というものを知らないで、ずっとワイン・ビネガーで作ってたらしいが、店としてはちゃんと用意してるとか。。。ワハハ(ええ加減やなあ)しかし食べたら分かるやろ??いや、外国人に分かる訳ないか。。。
　そんな訳で明日朝10時半からオープン前に、シェフにレクチャーしながら寿司を作ることに(汗っ)。。。その後、撮影もするという忙しいスケジュール。。。もっとも厨房へ入って、どんな素材や調味料があるのか徹底して調べないとダメみたい。。。昆布とかあったらええけどないやろなぁ。。。Managuaに中華食材店があって、そこで色んなものを仕入れているらしい。世界中、何処でも中華食材店はあります。。。素晴らしい。。。モチロン中華食材店は日本食材も置いてあるのが普通。。。ああ、行ってみたい♪。。。明日はムリだから、次はいつかな??(笑)そんなん見てるだけで楽しいねん♪
　シェフもいい人で(名前忘れた。ゴメン)わたしが寿司職人じゃないと言っても、"なんでもいいから知っていることを教えてくれ。色々覚えたいんだ"と、とっても謙虚で勉強熱心♪。。。料理人はこうでなくっちゃ♪でもワイン・ビネガーはアカンと思うわ(笑)。。。だが大人気で寿司ばかり注文が通ってたし、お店も次から次へとお客さんが来て満員!!。。。
　そうそう、問題がひとつあることを思い出しました。。。外国人向けの寿司MENUなんて知りません。。。アボガドとか、色々使うやん!?(ここでは魚は信用できないので。サーモンとエビだけ使っているみたい)。。。筒井～教えてくれ～♪(わたしの友人で香港発、いまや英国とロシアにも出店している巨大寿司チェーン店の総支配人をしてるとっても偉い人。笑)
　しかし明日、厨房へ入って、アレコレ足りないものを指示したりしたら、次にもう一度レクチャーしなきゃならないのは目に見えてる??。。。その間にわたしもManaguaの中華食材店まで車で連れていって貰ったりしてたら、ひょっとして仲間内にされてしまいやしないか??(笑)何しろ連中はなんでもいいから多国籍(無国籍?)レストランの看板通り、新MENUやなんかが欲しいので、和食だけでなく、中華やインド料理だって作れるわたしは便利??。。。時給次第では週末の夜だけとかやったら働いてもええかな??いや、やめとこう。。。週末は撮影の仕事が入る可能性が高い。。。って言うか、ただ材料費とか気にせず本気で料理を作りたいだけ??(笑)
・・・何作りたいかなぁ。。。麻婆豆腐、絲切牛肉甜面醤炒め包餅、蝦チリソース、麻婆春雨、棒々鶏、酢豚、ココナッツ風味チキンカリー、シーフードレッドカリー、ナン、ポトフ、ボルシチ、テールシチュー、コルドンブルー、冷製茶碗蒸し、出し巻き、う巻き(卵焼き器があったりして??)、天ぷら、串かつ、クリームコロッケ、ミンチカツ、和風ローストチキン、韓国風すき焼き、パエリア、ラザニアetc。。。止めどなく料理したいものが一杯♪妄想状態になってきたわ♪おかしなものでモチロン食べたい訳やけど、食べるより作りたい気持ちの方が強いのはなんでやろ??(笑)

　・・・あっ、そんこんなで晩飯食いそびれて、ホットドッグとフライドポテト。。。侘しすぎ(号泣)。。。

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　最近、なぜか(笑)スペイン語の辞書を引くことが多くなってきた。。。当たり前だろ?と言われそうだが、そうではない。。。もっぱら普通に生活するだけなら辞書も何もいらないので、Guatemara～Nicaraguaまで、ほとんど辞書なんて引かなかったし、新聞を読む時以外、辞書はバッグにしまったままだった。。。なのに突然、ここGranadaに来てから毎日十数回くらい辞書を引くようになった。(少ない??笑)。。。特別、何か必要に迫られている訳ではない。街で見掛けた単語や会話に出てきた単語が気になるのか?ヒマ潰しのように辞書をしょっちゅう引いている。。。なんで??(笑)新しい単語を覚える余裕ができたのか??なんにしても普段まったく勉強しようとしないわたしには、とてもいい傾向で、このまま続いてくれることを祈るばかりだ(笑)ホンマわ勉強せなアカンのになぁ。(汗っ)